新品のステンレス製品には、表面にほこりや研磨した際に付着したステンレス鋼が残っている場合があります。最初のご使用時に中性洗剤と柔らかいスポンジでよく洗浄して下さい。また、スポンジに酢を2～3滴付けて洗浄すると効果的です。
場合によっては使用を継続した場合にも黒い汚れが出てくることがあります。何度か使用して出てくる黒い汚れは、食材に含まれる「タンニン」がステンレスの成分である鉄と反応して黒くなったものです。黒い汚れはそのまま使用しても無害ですが、クレンザー等の研磨剤でこすり洗って除去できるものです。