材料　ラムカン・ダムール(L) ４個分

作り方

①ティーバッグを４００ｍｌのお湯で煮出し、それにプルーンを一晩つけた後、ザルにあげて水気をきっておく。

②ボウルに砂糖、小麦粉を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

③②の真ん中にくぼみを作り、卵を１個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜ合わせてラム酒とバニラエッセンスを加える。

④牛乳を少しずつ加えて、生地がなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

⑤ラムカン・ダムールにまんべんなくバターを塗り、①のプルーンを中央に入れ、④の生地を流し入れる。

⑥１７０℃のオーブンで、きれいな焼き色がつくまで３５分ほど焼く。

⑦焼き上がったらオーブンから取り出し、冷めたら仕上げに粉砂糖をふる。

＊フランス・ブルターニュの素朴な味わいのお菓子。
　冷やして食べてもおいしいけれど、まだ温かいうちにいただくのもおすすめ。