作り方

① さつまいもは皮をむいて乱切りにし、たっぷりの水にさらしておく。ピスタチオは荒く刻む。

② りんごは皮つきのまま4等分し、芯の部分を取り除いて1cm幅に切る。

③ 耐熱ボウルにりんご、砂糖大さじ2、レモン汁を入れてふんわりとラップをし、電子レンジで3分加熱する。

④ 別の耐熱皿にさつまいもを入れてラップをし、5～6分加熱する。取り出して熱いうちにフォークでつぶし、バター、砂糖大さじ2を加えて混ぜる。②のりんごも汁ごと加えて混ぜる。

⑤ 器に盛り付け、ピスタチオを散らす。

＊電子レンジは500Wを使用