しらすのだしが効いた、春の香り漂う炊き込みご飯。ふきはかために茹でてシャキッとした歯触りを楽しみます。

ココット・ロンド(20cm)使用

材料　3～4人分

作り方

① 米は洗って約30分水に浸水させ、ザルにあけて水気をきっておく。

② ふきは塩ずりして熱湯でかために茹で、冷水にとって冷まし皮をむき、4mm幅の小口に切る。

③ 甘塩しらすはザルに広げ、熱湯をまわしてかけて水気をきる。

④ 鍋に米、水（2合から大さじ1と1/2を減らした量）、(A)を加えて混ぜてから米を平らにし、昆布、ふき、
　　しらすを散らす。

⑤ フタをして鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にしてさらに12分程度炊く。そのまま10分蒸らし、昆布を
　　取り出してさっくり混ぜ合わせる。