ココット・ダムール使用

材料　1台分

作り方

① さつまいもは5mmの厚さの輪切りにし、水にさらして水気をきる。レモンは皮をむき3mmの厚さの輪切りにする。

② 耐熱容器にさつまいもを入れてラップでフタをして500Wの電子レンジで約4分加熱する。

③ 小鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温める。

④ ボウルに(A)を入れ小麦粉をふるい入れて混ぜ合わせ、さらに温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

⑤ 別鍋に④を入れてよく混ぜながらトロミがつくまで弱火で煮たら、火からおろしてバニラエッセンスを加え、泡が消えるまでしばらくおく。

⑥ ココット・ダムールにさつまいも、レモンを交互に並べ、⑤を流し入れる。

⑦ 200℃のオーブンで20～30分ほど焼き色がつくまで焼く。

＊カスタードソースをしばらくおいて泡を消すのは、焼き上がりの表面にプツプツとした跡を残さないためです。時間がない時は、泡をスプーンなどですくい上げて。