スキレット使用
材料 スキレット1台分
| ■ 卵…4個 |
■ (A) 塩…小さじ1/3 |
| ■ ピーマン…1個 |
■ (A) こしょう…適宜 |
| ■ パプリカ（赤）…1個 |
■ (B) サラダ油…大さじ1 |
| ■ パプリカ（黄）…1個 |
■ (B) バター…大さじ1 |
| ■ 玉ねぎ…1/3個 |
■ (C) トマトケチャップ…大さじ2 |
| ■ じゃがいも…1個 |
■ (C) 粒マスタード…小さじ2 |
作り方
① ピーマン、パプリカ（赤）、パプリカ（黄）はそれぞれヘタと種をとり除き、1cmに切る。
② 玉ねぎは1cm角に切る。
③ じゃがいもは皮をむいて3mmの厚さの半月切りにする。
④ ボウルに卵を割りほぐし、①②③と(A)を加えて混ぜる。
⑤ スキレットに(B)を熱して④を一度に流し入れ、大きくかき混ぜてアルミホイルなどでフタをし、弱火で蒸し焼きにして
中まで火を通す。
⑥ 適当な大きさに切り分けて器に盛り、混ぜ合わせた(C)を添える。