ココット・ジャポネーズ使用
材料 4人分
| ■ 豚肩ロース肉（薄切り）…300g |
■ 大豆もやし…1袋 |
| ■ (A) 酒…大さじ1 |
■ ゴマ油…小さじ1 |
| ■ (A) コチュジャン…大さじ1 |
■ (B) 中華スープの素…小さじ2 |
| ■ 生だら（切り身）…3切れ |
■ (B) 水…5カップ |
| ■ 木綿豆腐（8等分に切る）…小1丁 |
■ (B) コチュジャン…大さじ1～2 |
| ■ 白菜キムチ（ザク切り）…300g |
■ (B) 酒…大さじ1 |
| ■ しいたけ…8枚 |
■ (B) ゴマ油…大さじ1 |
| ■ 春菊…1束 |
■ (B) ニンニク（すりおろし）…小さじ1 |
| ■ にら…1束 |
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作り方
① 豚肩ロース肉はひと口大に切り、(A)で下味をつける。
② 生だらは2～3等分に切る。
③ しいたけは軸を切り落とし、飾り包丁を入れる。
④ 春菊は根元を切り落とし長さを2等分に切る。
⑤ にらは根元を切り落とし5cmの長さに切る。
⑥ 大豆もやしはヒゲ根をとり除き、水から茹でて水気をきる。
⑦ 鍋にゴマ油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら(B)を加えてひと煮たちさせ、生だら、豆腐、白菜キムチ、
しいたけ、春菊、にら、もやしを彩りよく入れてアクをとり除きながら煮る。
＊残った煮汁にご飯を加えて雑炊を作っても。卵を割りほぐして加えるとマイルドな味わいに。