お赤飯

ココット・ロンド20cm…3カップ
ココット・ロンド22cm…4カップ

作り方

① もち米はといでひと晩水に浸し、ざるに上げておく。

② 鍋にささげと水2カップを入れて中火にかけ、2～3分位沸騰させてアク抜きをしてざるに移す。

③ 水3カップとアク抜きをしたささげを鍋に入れて火をかけ、煮立ったら弱火にして5～6分煮て、ささげが親指と人さし指で
　　軽くつぶれる程度になっていたらざるに上げて煮汁はボールに移しておく。

④ 鍋にもち米、ささげ、塩、③の煮汁2.5カップ（もち米とささげをいれた表面より上2～3mm位の水位になるように調節する）を
　　入れ中火にかける。

⑤ 沸騰したら弱火にして8～10分したら火を止めて、熱源からおろし10分程蒸らす。

ご飯（白米）

分量　白米1：水1～1.1の割合

ココット・ロンド18cm…2カップ
ココット・ロンド20cm…3カップ
ココット・ロンド22cm…4カップ

作り方

① お米はといで20分ほど水に浸しておく。

② 鍋にお米と水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分程で火を止めて、熱源からおろし10～15分蒸らす。

＊炊き込みご飯の場合は、具から水分がでるので、水をお米の分量の1割減になるように調節してください。

ご飯（玄米）

分量　玄米1：水1.4～1.5の割合

ココット・ロンド18cm…2カップ
ココット・ロンド20cm…3カップ
ココット・ロンド22cm…4カップ

作り方

① お米はといで1時間以上水に浸しておく。

② 鍋にお米と水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし20分程で火を止めて、熱源からおろし15分程蒸らす。

＊塩を2つまみほど入れて炊くと、玄米の味がより引き立ちます。