ココット・ジャポネーズ（24cm）、スチーマー（24cm）使用

材料　25個分

作り方

① 干ししいたけはぬるま湯で戻し、みじん切りにする。

② れんこん、玉ねぎはみじん切りにして、玉ねぎには片栗粉をまぶしておく。

③ ボウルにひき肉、①②（A）を入れて粘り気が出るまで良く混ぜる。

④ ③をシューマイの皮で包む。

⑤ ココット・ジャポネーズにお湯を沸かし、スチーマーに④を並べて、湯気の上がったお鍋にセットする。10～12分蒸す。

＊れんこんの代わりに、たけのこでもおいしくできます。
＊フタとスチーマーの間にふきんをはさむと、水蒸気がシューマイに落ちるのを防げます。
＊シューマイがスチーマーにくっついてしまう場合は、切り目を入れたオーブンシートや白菜、チンゲン菜などを敷くと良いでしょう。