ひんやり冷製レシピ特集
猛暑が続く夏。さっぱり爽やかな冷製レシピで暑気払いしませんか？野菜を中心に、夏に失われがちなビタミン類や、良質なたんぱく質が摂れる料理を集めました。
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ホタテとグレープフルーツのゼリー寄せ
少し贅沢にトマトからの透明なエキスだけ抽出しました。
グレープフルーツとホタテでさわやかな味わいのゼリー寄せです。 -
手作り豆腐梅ソースがけ
豆の風味が生きた、なめらか手作り豆腐が簡単に。梅の酸味と大葉の香りが効いた一品。
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トマトとオレンジの前菜 バルサミコソースかけ
フレッシュトマトとオレンジのさわやかな風味にバルサミコの酸味が効いたさっぱりフルーティーな前菜です。
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カラフル野菜とエビのジュレ
たっぷり野菜とさっぱりコンソメ味のジュレは、ヘルシーな前菜に。見た目もカラフルで涼しげな一品です。
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そら豆の冷製スープ
そら豆を贅沢に使った、濃厚でとても飲みやすい冷製スープ。トッピングにはアーモンドで食感をプラスして。
