ル・クルーゼ ジャポン35周年感謝祭 対象製品で作るおすすめレシピ

「ル・クルーゼ ジャポン35周年感謝祭 」の対象製品を使って作るおすすめのレシピをご紹介。

煮る、炊く、蒸す、焼く、炒める、揚げる、さまざまな調理法が1つで出来る万能な鋳物ホーロー鍋をキッチンに取り入れてみませんか？



ココット・ロンドで作るレシピ

【炊飯】白米

ル・クルーゼは、実はご飯を炊くのがとても得意。予想以上に簡単に、甘みたっぷりのおいしいご飯が炊けます。短時間で、つやつやぴかぴかのご飯の炊き上がり。しかも冷めてもおいしいから不思議。ココット・ロンドの容量を参考に他のお鍋でもお試しください。

作り方

1. お米を洗い、20分ほど水に浸しておく。
2. 鍋に米と分量の水を入れ、フタをして中火にかける。※強火は厳禁です。中火とは、炎が鍋底の中央部分のみ当たっている状態。
3. 沸騰させる。※沸騰しているかどうか分かりにくければ、フタをとってのぞいてもOK。
4. 沸騰したら弱火にし、10～13分炊く。※弱火とは、炎の先から鍋底までがかなり空いている状態。
5. 熱源からおろしてフタをしたまま10～15分蒸らす。
6. 空気を含ませるようにやさしく混ぜる。

【煮込み料理】肉じゃが

ル・クルーゼで作ればじゃがいもにしっかりと味がしみ込み、ほくほくの仕上がりに。彩りもあざやかな和食の定番メニューです。



作り方

1. じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむき、じゃがいもは芽を取り3~4等分に切り、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。牛肉は4cm幅に切る。いんげんはスジを取り、塩(分量外)を加えた熱湯でサッと茹で、3等分に切る。
2. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を中火で炒め、牛肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。
3. じゃがいも、にんじんを加えて全体に油がなじむように炒める。
4. だし汁を加え、フタをせずに中火で5分ほど煮る。
5. (A)を加えて落とし蓋をし、さらに15分ほど煮ていんげんをちらす。

※牛肉の代わりに豚肉やひき肉でも美味しく作れます。

【揚げ物】若鶏の唐揚げ ピリ辛ねぎダレ添え

ル・クルーゼのお鍋は油の温度を安定して保つので上手に揚がります。 お弁当にもぴったりの定番おかずです。 

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、(A)を合わせて30分ほど漬け込む。
2. 1の水気をふきとり、(B)を合わせてまぶす。
3. 鍋にサラダ油を３～４cmほど入れて弱めの中火で熱し、160℃に温まったら2を入れてうっすらと色が付くまで揚げて一度取り出す。
4. 油の温度を中火で180℃に上げ、3を入れてさらに1分ほど色付くまで揚げる。
5. 長ねぎはみじん切りにし、(C)と合わせてねぎダレを作り、4に添える。

おすすめ製品

ココット・エブリィで作るレシピ

無水カレー

カレー粉を使った本格的なカレーを無水調理で美味しく仕上げます。



作り方

＜下準備＞

• 鶏肉は一口の大きさに切り、塩、こしょうする。
• 玉ねぎは薄切りにし、にんじんは乱切りにする。
• トマトはザク切りにする。
• かぼちゃは皮、種を除いて3cm角に切る。

1. 鍋にバター、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱中火で色づくまで炒める。
2. トマトペーストを加えて色が変わるまで炒め、カレー粉、薄力粉を加えて全体を混ぜる。
3. トマトを加えて全体を混ぜ、鶏肉、にんじん、かぼちゃも加え、フタをする。
4. 弱中火で10分加熱し、一度全体を混ぜ、弱火に落として10分更に加熱する。
5. ナンプラー、ウスターソースを加え、仕上げにガラムマサラをお好みで加える。器に盛り、香菜を添える。

おすすめ製品

ココット・オーバルで作るレシピ

アクアパッツァ

長い食材を調理するのが得意なココット・オーバルだから出来る、鯛を丸ごと一尾使ったアクアパッツァ。たっぷりの魚介と素材のうまみを最大限に引き出した豪快なメニューです。



作り方

<下準備>

• ニンニク・アンチョビ・戻したドライトマト・ケーパー・オリーブはみじん切りにする
• アサリは塩抜き、トマトはヘタを取り、鯛は下処理をして塩をふる。

1. 鍋にオリーブオイルを熱し、鯛を皮目から焼き、裏も焼く。
2. ニンニクを加え香りが出たら、下準備した具材とイカ、ムール貝、水、白ワイン、ローズマリーを加え約8分加熱。
3. 仕上げにお好みで、ディル、粗びきコショウをかける。

おすすめ製品

ココット・ジャポネーズで作るレシピ

焼きプリン

カラメルたっぷりのなめらかな食感の焼きプリンは、鍋で調理し、そのままオーブン、そして冷蔵庫へ。鍋ごと食卓にサーブして、お好きな量を取り分けてお召し上がりいただけます。



作り方

<カラメルソース> 

1. 厚めの布巾を濡らして鍋の横に置いておく。
2. 鍋にグラニュー糖、水を入れ中火で加熱する。 
3. グラニュー糖のザラザラ感がなくなり、フツフツと透明の泡が出てくるまでスパチュラで混ぜる。 
4. 黄金色の泡に変わり、グラニュー糖が焦げる香りがしてきたら火を止め、濡れ布巾の上に鍋を置き冷ます。 

※鍋の保温性が高いので少し早めに火を止めることがポイントです。 

<プリン> 

1. 牛乳を弱火にかけ、人肌に温めておく。
2. オーブンを140℃に予熱する。
3. ボールに卵を割り入れ、グラニュー糖を加え軽く混ぜる。 
4. 1.に牛乳を3回に分けて加え、バニラエッセンスを入れ、泡が立たないようやさしく混ぜ合わせる。 
5. カラメルソースが冷めたのを確認し、混ぜ合わせた2.をザルでこしながら鍋に入れる。 
6. 鍋を耐熱トレーに乗せ、沸かしたお湯(分量外)を鍋に対し水位2cm位まで注ぎ、フタをして140℃に予熱したオーブンで40分焼く。 
7. オーブンから取り出し、鍋の粗熱が取れたら冷蔵庫で10時間ほど冷やし休ませる。

おすすめ製品

マルミットで作るレシピ

ミルクティーブレッド

マルミットの鍋は鍋底の丸みによって熱が均等に行き渡り、中にもしっかり火が通るのでパン作りも得意。

紅茶の風味豊かなミルクティーパンをしっとりふっくら仕上げます。

作り方

＜下準備＞

• 濃いめに入れたミルクティーを130ml計って人肌に冷ましておく。
• バターは常温に戻す。
• 鍋に薄くサラダ油を塗り、クッキングシートを敷いておく。

1. ボウルに強力粉を入れ、砂糖、イーストを加える。イーストを避けるようにバター、塩を入れる。
2. イーストにかからないように溶き卵を加え、イーストを溶かしながらミルクティーを加える。
3. スパチュラで全体を混ぜ、粉っぽさがなくなったら、台に移して表面がなめらかになるまでこねる。
4. 生地をボウルに戻してラップをかけ、温かい場所で25分ほど発酵させる。
5. 生地が2倍になったら6等分にして丸め、固く絞った濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませる。
6. 鍋に生地を均等に並べてフタをし、温かい場所で20分ほど発酵させる。オーブンを190℃に予熱しておく。
7. 生地が1.5倍になったら、表面に茶こしで強力粉をふり、190℃のオーブンで25分ほど焼く。竹串をさして生地がつかなければオーブンから取り出す。※途中焼き色が強いようであればアルミホイルをかける
8. 粗熱が取れたら、クッキングシートを持ち上げて鍋から外し、網の上などで冷ます。

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ココット・ダムールで作るレシピ

ホワイトシチュー

素材の味が楽しめる、具だくさんの贅沢クリームシチュー。熱々のお鍋をそのままテーブルに運べば、華やかな食卓の完成です。



作り方

1. エビは殻を外して背ワタを取り、大きいものは半分に切る。鶏むね肉は一口大に切る。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。玉ねぎはくし型に切る。にんじんは乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
2. 鍋にサラダ油とバターを熱し、エビ、鶏むね肉を中火で炒める。エビの色が変わってきたら取り出し、ブロッコリー以外の野菜を加え炒める。玉ねぎが少し透き通ってきたら弱火にし、小麦粉をふるいながら全体に粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
3. 牛乳、水、コンソメを入れてひと混ぜし、フタを少しずらしてのせ、弱火で15分ほど煮る。
4. 2.のエビを戻し入れ、ブロッコリーと生クリームを加えてさらに5分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。

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