ワインの原料はぶどうですが、ワインとなって瓶に詰められた後、空気接触によって酸化が起ります。酸化や温度の状態により徐々に味の変化が起きるため、飲み頃はいつか、保存はどこがよいのか、ということはワインをおいしく楽しむための重要なポイントです。

ワインには、渋味のもとであるタンニンなどのポリフェノールや酸が多く含まれています。アルコール度や糖度が高いほど長寿なワイン、つまり長期保存に適したワインといえるでしょう。一般に「重い飲み口」と表現される、ボルドー地方の銘醸赤ワインがその代表例でしょうか。白ワインで保存に適したものといえば、甘口の貴腐（きふ）ワインです。これらのワインには100年楽しめるものもあります。反対に早く飲んだ方がよいワインは、ぶどうが収穫された年に飲むプリムール（ヌーヴォー）のほか、スパークリングワインなどです。

コルクの形状にも、ワインの飲み頃を知るヒントが隠されています。スクリューキャップ、合成コルク、コルクの小片を固めたものからつくられたディスク・コルクで瓶詰めされたワインは、一般に天然コルクよりも「若飲み」といえるでしょう。また、キャップシールの素材に注目すると、アルミニウムやプラスチックのものは比較的若飲み、続いて錫（すず）、ロウ封のものが一番熟成ワインに適しているといわれています。

ワインは高温、温度変化、乾燥、光、音や振動、においを嫌いますので、家庭での冷蔵庫保存は適しません。ワインセラーが望ましい保存場所ですが、ない場合は床下、押入れやベッド下、下駄箱などが候補です。それでも、30℃を上回る夏を越すのは難しいと思った方がいいでしょう。スパークリングワイン以外は、コルクが乾燥しないよう横に寝かせて保存するのがよいとされています。

ガラスは素材として安定している上に透明度が高いので、ワインの色や質感がよくあわられます。そんなことから、グラスはワインを味わう最適なパートナーといえます。

ワイングラスは、ステム（柄）とボウル（受け皿部分）をもつ、いわゆる脚つきのものがよく使われます。ボウルは液面の豊かな香りを保ち、スワール（内壁に沿ってゆっくり回すこと）してもこぼれにくいチューリップ型（フチに近づくほどすぼまっている形）が良いとされます。カラーグラスやカットグラスよりも、薄手で無地のカリグラスやクリスタルグラスなどの方が、より楽しめます。香りの豊かさに合わせてグラスを選択するのが望ましいのですが、1タイプだけ選ぶとするならば350ml前後の大きさのものがおすすめです。

洗うときはぬるま湯に洗剤を少量入れて洗い、温水でゆすぎ、温かいうちに逆さに伏せて自然乾燥させてから、使い古しの麻布で拭きます。柔軟剤（リンス）は油膜を作ってしまうので避けた方が良いでしょう。熱湯から立ち上がる湯気にあててから磨くと輝きが増します。清潔で乾燥した風通しのよい食器棚に、口を上向きにして保管すれば、食器棚などのにおいが移りにくいので、おすすめです。

使うたびに新鮮、使い込むほどに愛着がましていくフランス生まれのル・クルーゼ。

1925年、北フランスの小さな村フレノワ・ル・グランにて創業。

以来、フランス伝統の丹念な製法により高品質なキッチンウェア、テーブルウェアを作り続けています。
その手作りの風合い、機能美を追求したシンプルなデザイン、鮮やかなカラー。

すべてに、美食の国のエスプリが息づくル・クルーゼ。

生活を豊かに彩るブランドとして、世代を超え、世界中で愛され続けています。

1. 原料

銑鉄、再利用鉄、鋼鉄の3つが鋳物の原料になります。鋳型を作るための凹凸2つの型には砂が使用されます。

2. 鋳物作り

砂型に高熱で溶かした原料を流し込み、継ぎ目のない一体成形の鋳物を作ります。流し込んだ鉄が冷めたら、砂型を割って中の鋳物を取り出します。

3. チェック、磨き上げ

職人が割れやヒビの有無を入念にチェックした後、細部まで丁寧に磨き上げていきます。問題のある鋳物は壊され、もう一度炉で溶かされて再利用されます。

4. ベースコート

耐久性と保温性を高めるため、まず1層目のベースコートを焼き付けます。

5. カラーコート

独自の色合いを調合したカラーコートを焼き付けます。

6. 完成

日本市場専任の担当者による厳しいチェックを経て出荷されます。