一人暮らしにちょうどいい鍋の選び方。最適なサイズや素材とは？

サイズ

鍋はさまざまなサイズがあります。汁物や麺類などを1人分つくるのであれば14cm～18cm程度、カレーやシチューといった煮込み料理や、分量が多い料理をつくるなら20cm～22cm程度の少し大きめの鍋があると良いでしょう。もし収納スペースに余裕があるのであれば、サイズの違う鍋を2つ用意しておくと幅広い調理に対応できます。

形状・種類

鍋の形状は、持ち手が1つの「片手鍋」と持ち手が2つの「両手鍋」に大きく分けられます。片手鍋はコンパクトなものが多く、ラーメンやうどん、スープ、ゆで卵など1人分の調理に最適で、手軽に扱いやすいのが特徴です。一方、両手鍋は片手鍋に比べて重心が偏らないため安定感があり、カレーやシチューなどの煮込み料理や分量が多い料理をつくるときに向いています。

ほかにも鍋には多くの種類があり、表面の凹凸が特徴で熱効率が良い「雪平（ゆきひら）鍋」、鍋の中の圧力を高めて高温で一気に調理ができる「圧力鍋」、電気ヒーターやIHに対応していて1台で煮る・焼く・蒸す・炊くといった調理が可能な「グリル鍋」、蒸気で蒸し焼き料理をつくれる「蒸し鍋」、揚げ物料理に便利な「揚げ鍋」などがあります。

それぞれ向いている料理も違うため、自分が重視したい要素に合わせて選ぶと良いでしょう。

加工の有無

鍋の加工には、フッ素樹脂加工やセラミック加工、エナメル加工などの種類があります。フッ素樹脂加工がされている鍋は、サビにくく汚れを落としやすいのが特徴です。また、滑りが良く、少量の油でヘルシーに調理できます。

同様にセラミック加工の鍋も焦げつきにくいため、お手入れの手間を軽減できるのが特徴です。セラミックは安全性が高く、耐熱性に優れているというメリットもあります。ただし、いずれもコーティングが劣化しやすいので、定期的に買い替える必要があるでしょう。

エナメル加工の鍋はサビにくく、傷や匂いがつきにくいため、お手入れが簡単なのが特徴です。使い始めのシーズニングも不要で、購入したその日からすぐに使い始めることができます。

対応熱源

鍋によって対応熱源が異なるため、あらかじめ自宅のコンロの種類（IHやガス火など）に対応しているかを確認しておきましょう。IH非対応の鍋やガス火が使えない鍋もあるため、購入の際は注意が必要です。両方に対応している鍋を選べば、引っ越しなどでコンロの熱源が変わった場合でも買い替える必要がなく、長く使うことができます。

お手入れのしやすさ

「料理に手間をかけたくない」という方は、お手入れのしやすさも重視したいポイントです。ステンレス製は焦げつきやすい一方で、フッ素樹脂・セラミックなどの加工が施されている鍋は焦げつきやサビが発生しにくく、匂いや色も移りにくい傾向にあります。また、エナメル加工が施された鍋も傷や匂いがつきにくく、さっと洗いやすいのでお手入れが簡単です。

収納のしやすさ

一人暮らしの場合、収納スペースが限られているケースも少なくありません。鍋はスペースを取る調理器具なので、事前に収納スペースをしっかり確保しておく必要があります。パーツが取り外せる、重ねて収納できるなど、コンパクトに収納できる鍋を選ぶのもポイントです。

色々な料理に挑戦したい

色々な料理に挑戦したいという方は、さまざまな調理方法に対応しているグリル鍋や鋳物ホーロー鍋がおすすめです。グリル鍋は煮る・焼く・蒸す・炊くなどの調理が可能で、煮込み料理やお好み焼き、焼肉など幅広い料理を楽しめます。深鍋や平面プレート、波形プレートなどが付属されている製品もあるので、料理によって使い分けるのも楽しいかもしれません。

また、鋳物ホーロー鍋も煮る・焼く・蒸す・炊く・揚げるといった調理方法に対応しており、無水調理やオーブン調理が可能な製品もあります。料理に合わせて鍋を使い分けたい際は、14cm～16cm程度の片手鍋と20cm程度の両手鍋の2つを持っておくと便利です。

時短で簡単な料理をつくりたい

あまり自炊をしたくない・時短で簡単な料理をつくりたいという方は、アルミ鍋がおすすめです。熱伝導が早く、すぐにお湯が沸くため、麺類や汁物などすぐにつくれる簡単な料理に向いています。レトルト食品を温めるときにも重宝するでしょう。最低限の自炊であれば、16cm～18cmほどの片手鍋一つで十分にまかなえます。

素材を活かした料理やワンランク上の料理をつくりたい

ワンランク上の料理に挑戦したい方には、ステンレス鍋、鋳物ホーロー鍋、土鍋、グリル鍋がおすすめです。いずれも保温性に優れているため、煮込み料理や煮物に適しています。

中でも鋳物ホーロー鍋はゆっくり熱が伝わるため、食材がふっくらとジューシーに仕上がり、初心者でもワンランク上の料理をつくることができます。無水調理に対応している製品もあるため、素材を活かした料理をつくるときにも最適です。20cm～22cm程度のやや大きめサイズで安定感のある両手鍋を選ぶと良いでしょう。

お手入れの手間を少なくしたい

洗い物が面倒・お手入れの手間を少なくしたいという方は、鋳物ホーロー鍋や、焦げ付き防止のフッ素樹脂加工やセラミック加工が施されている鍋がおすすめです。鍋は大きいほど洗うのが大変ですが、14cm～18cm程度の片手鍋ならコンパクトで洗いやすく、作業の手間を減らすことができます。

ラーメン・煮込みうどん

ラーメンや煮込みうどんなどの麺類は、片手鍋を使えば簡単につくることができます。基本のつくり方は、麺を茹でて調味料と一緒に肉・野菜を入れて煮るだけ。もうひと手間かけたい方は、鍋やフライパンなどで先に具材を炒めてから スープに加えるのもおすすめです。市販のラーメンスープやめんつゆを使えば、手軽においしく仕上がります。

カレー・シチュー

カレーやシチューなどの煮込み料理は、安定感のある両手鍋がおすすめです。まず鍋で肉や野菜を炒め、水を加えて15分程度煮込み、カレーやシチューのルーを入れてさらに5分程度煮込みましょう。隠し味として、コーヒーやチョコレート、赤ワイン、ビールなどを少量入れるのもおすすめです。アレンジの幅が広いので、自分好みのレシピを工夫してみるのも良いでしょう。カット野菜を購入すれば、具材を切る手間も省けます。

ご飯・炊き込みご飯

炊飯器が家にない場合、土鍋や鋳物ホーロー鍋を使ってご飯を炊くこともできます。まずボウルでお米を研ぎ、30分～1時間程度浸水させます。鍋にお米と水を移し、中火で加熱して沸騰したら弱火に落とし、10分～15分ほど水がなくなるまで炊きましょう。水が無くなったのを確認し、火を止めて蒸らしたら完成です。炊き込みご飯やお粥など、さまざまなアレンジもできます。

煮物・揚げ物

煮物や揚げ物も、片手鍋や両手鍋でつくることができます。筑前煮は肉や野菜を炒めたあと、出汁と調味料を加えて煮込みます。また土佐煮は鍋にたけのこ（あく抜き済み）と調味料を入れ、水分が1/3程度になるまで煮たらできあがりです。冷凍食品など揚げ物を手軽に食べたいときは、熱が逃げにくい小さなサイズの鋳物ホーロー鍋が便利です。油の温度が下がりにくく、料理に不慣れな方でもおいしく仕上がります。

一人鍋

冬場は一人鍋で体の芯から温まるのもおすすめです。市販の鍋つゆを使えば、手軽に鍋料理を楽しむことができます。〆にご飯やうどん、ラーメンなどを入れれば、味が染みておいしく仕上がるでしょう。

ル・クルーゼの鍋は「100年鍋」といわれることもあるほど、お手入れや使い方次第で長く使い続けることができる丈夫さが魅力です。耐久性に優れ、サビや欠けに強いだけでなく、ガラス質のコーティングにより匂いや汚れもつきにくくなっています。そのため、料理の味を損なうこともなく、いつでも調理に適した状態を保てます。

使い始めのシーズニングも不要で、お手入れもしやすいので、料理初心者でも使いやすさを実感できるでしょう。

ル・クルーゼの鍋は、料理のおいしさを引き出せるように設計されています。鋳物ならではの熱伝導と蓄熱性を備えており、またフタの3ヶ所にある突起から蒸気がゆっくり均一に抜けることで雑味を外に逃がし、食材の甘みやうまみを最大限に引き出します。シンプルな調理法でも食材の味わいを深め、火にかけるだけで満足のいく仕上がりになるのも嬉しいポイントです。

また、吹きこぼれしにくい設計で、安全面にも配慮されています。煮込み料理や無水調理、炒飯、揚げ物、焼き物など幅広い調理方法に対応しているル・クルーゼの鍋が1つあるだけで、料理のレパートリーが自然と増えていくでしょう。

世界で初めて鋳物ホーロー鍋にカラーを取り入れたル・クルーゼはカラフルなデザインが魅力です。定番カラーのほかにシーズナルカラー、限定カラーなど、幅広いカラーリングを展開しています。インテリアに合わせてお好みで選ぶことができ、キッチンがよりお気に入りの空間になるとともに、毎日の調理も楽しくなります。