無水カレー

カレー粉を使った本格的なカレーを無水調理で美味しく仕上げます。

• 使用製品・・・ココット・エブリィ 18
• 調理時間 ・・・1時間未満

材料

(4~5人分)

鶏もも肉・・・1枚

玉ねぎ・・・2個（300g）

しょうが（チューブ・すりおろし）・・・小さじ1

にんにく（チューブ・すりおろし）・・・小さじ1

にんじん・・・1/2本

トマト・・・3個

かぼちゃ・・・170g（1/8個）

トマトペースト・・・大さじ1

カレー粉・・・大さじ1

薄力粉・・・大さじ1

ナンプラー・・・大さじ1

ウスターソース・・・大さじ1

ガラムマサラ（お好みで）・・・小さじ1

塩、こしょう・・・少々

バター・・・20g

香菜・・・適宜

下準備

• 鶏肉は一口の大きさに切り、塩、こしょうする。
• 玉ねぎは薄切りにし、にんじんは乱切りにする。
• トマトはザク切りにする。
• かぼちゃは皮、種を除いて3cm角に切る。

作り方

1. 鍋にバター、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱中火で色づくまで炒める。
2. トマトペーストを加えて色が変わるまで炒め、カレー粉、薄力粉を加えて全体を混ぜる。
3. トマトを加えて全体を混ぜ、鶏肉、にんじん、かぼちゃも加え、フタをする。
4. 弱中火で10分加熱し、一度全体を混ぜ、弱火に落として10分更に加熱する。
5. ナンプラー、ウスターソースを加え、仕上げにガラムマサラをお好みで加える。器に盛り、香菜を添える。