春野菜のタルティーヌ

ワンパンで完成するメニューは朝食からワインのお供まで。

カラフルな春野菜がにぎやかに並んだタルティーヌ。一人分なら、ワンパンで野菜とパンを同時に焼けるお手軽レシピです。

パンはトースターで焼くもの、と思い込んでいるなら、ぜひフライパンで焼いてみてください。バリっと焼けたパンと歯応えが残る野菜をジェノベーゼソースがつなぎ、しらすの塩味がほどよいアクセントに。余力がある人は、パクチーやルッコラ、大根の葉など好きな青菜を使ってオリジナルジェノベーゼ作りにも挑戦してみて。青菜とお好みのナッツ、オイル、塩をブレンダーでなめらかに撹拌すれば、世界にひとつだけのオリジナルジェノベーゼのできあがり。

使用製品・・・TNS シャロー・フライパン 24cm
調理時間・・・1時間未満

材料

(2人分)

アスパラガス・・・2本

たらの芽・・・2個

ラディッシュ・・・2個

芽キャベツ・・・2個

ジェノベーゼソース(市販）・・・適量

カンパーニュ・・・2切れ

しらす・・・20g

オリーブオイル・・・大さじ3

お好みでハーブ(ディル、バジルなど）・・・適量

フルールドセル・・・適量

下準備

たらの芽とラディッシュ、芽キャベツは半分に切る
アスパラガスの根本から4~5cmほど切り落とし、半分の長さに切る。

作り方

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱する。カンパーニュをフライパンに入れて全体にオイルがなじむように焼く。裏返した時にオリーブオイル大さじ1を加え、両面においしそうな焦げ目が付いたら取り出しておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を追加し、カットした野菜を並べ、焦げ目が付いたら裏返して両面を焼く。
カンパーニュにジェノベーゼソースを適量塗り、焼き上げた野菜をトッピングし、上にしらすを散らす。ワインのお供にする際はフルールドセルをひとつまみ、お好みでハーブをトッピングする。