青菜たっぷり卵粥

毎日ごはん

冷蔵庫にある野菜でも作れる、野菜と卵のシンプルなお粥。 大きめに切ったかぶや青菜を摂ってお正月の疲れを癒しましょう。

1時間以上

初級

和食

煮る

材料（ココット・フルール使用）

３～４人分
 
• 米　１合
• 水　１０８０ml
• かぶ　２株
• わけぎ　３本
• 小松菜　２株
• 卵　１個
• 塩　小さじ１〜１と１/２

作り方

1. 米はよく洗い、ザルに上げて約１時間おく。
2. かぶは皮をむいて１cm角に切り、かぶの葉、わけぎ、小松菜は３cm幅に切る。卵は溶きほぐ。
3. 鍋に１の米、水を入れてフタをして中火にかける。沸騰したら鍋底をなでるようにひと混ぜし、とろ火にして少しフタをずらし、５０分ほど煮る。フタを外して野菜を加え、全体をやさしく混ぜて１０分ほど煮たら、卵を加えて５分蒸らす。塩で味をととのえる。

＊急いで作る場合は、米をよく洗ったあと分量の水に３０分浸水させてください。

＊米にねばりがでてしまうため、混ぜすぎないようにしてください。

＊お好みでラー油や、七味などを加えて。