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チーズタッカルビ・もやしのスープ

毎日ごはん

材料 【4人分／ココット・エブリィ 18㎝使用、4人分／TNS ディープ・フライパン　26㎝使用】

    ■もやしのスープ

  • 根切り豆もやし　150g
  • 乾燥わかめ　5g
  • 水　650ml
  • だしパック　1パック
  • しょうゆ　小さじ1と1/2
  • 塩　小さじ1/2～
  • ごま油　小さじ1と1/2
  • 白すりごま　大さじ1
  • 　

    • ■チーズタッカルビ

  • 鶏もも肉　1枚
  • 白菜　1/5個(300g)
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にら　1/2束
  • キムチ　100g
  • 赤パプリカ　1/2個
  • ごま油　大さじ1
  • 酒　大さじ2
  • ミックスチーズ　適宜
  • <タレ>
  • (A)
  • ・コチュジャン　大さじ3
  • ・砂糖　大さじ2
  • ・しょうゆ　大さじ2
  • ・一味唐辛子　小さじ1/2
  • ・にんにく(チューブ・すりおろし)　小さじ2
  • ・しょうが(チューブ・すりおろし)　小さじ2
  • 　

作り方

    ■もやしのスープ

  1. 鍋に洗った豆もやし、乾燥わかめ、水、だしパックを入れて中火で沸かし、5分ほど加熱する。しょうゆ、塩、ごま油を加える。

    2. ■チーズタッカルビ
    ＜下準備＞
    ・鶏肉は一口の大きさに切り、Aと混ぜておく。
    ・白菜は芯を削ぎ、残りはちぎる。
    ・玉ねぎは幅1㎝のくし形に切る。
    ・にらは長さ3㎝に切る。
    ・パプリカは乱切りにする。

    1. フライパンにごま油、全ての野菜、キムチを入れ、分量の酒を振りかける。中央にタレごと鶏肉をのせ、フタをして中火で15分ほど加熱する。途中、10分ほどたったところで全体を混ぜる。野菜が全体にしんなりしたら、野菜を左右に寄せ、中央にミックスチーズを加える。フタをして2分ほどチーズが溶けるまで中火で加熱する。全体を混ぜていただく。