ブッシュ・ド・ノエル

ティータイム

オーブンがなくてもフライパン一つでクリスマスケーキが作れます。
TNSフライパンは均一な熱まわりだから、ふんわりとした生地に仕上がります。

1時間未満

中級

焼く

材料 [4～6人分／TNS シャロー・フライパン 26cm、TNS ガラスフタ使用］

• ＜生地＞
• 薄力粉 60g
• ココアパウダー 大さじ1
• コーンスターチ 大さじ1
• 　
• 砂糖 70g
• 卵 2個
• 牛乳 大さじ2
• バター 15g
• 　
• ＜チョコレートクリーム＞
• 生クリーム 200ml
• 砂糖 小さじ2
• ミルクチョコレート 50g
• 　
• ＜シロップ＞
• 水 大さじ3
• 砂糖 大さじ1と1/2
• 　
• ＜トッピング＞
• 市販のお菓子 適宜
• デコペン、アラザン、フルーツ、ミントなど 適宜
• 粉糖 適宜

作り方

＜下準備＞
・粉類は合わせてふるう。
・卵は常温に戻す。
・耐熱容器に牛乳、バターを入れて湯せんにかけ、バターを溶かす。
・チョコレートクリームのチョコレートは細かく刻み、湯せんで溶かす。
・フライパンの底面に合わせてクッキングシートを丸く切っておく。
・フライパンの底面に合わせてクッキングシートをのせてフタをし、弱火にかけておく。
・シロップの水を沸かし、砂糖を加えて溶かす。粗熱をとっておく。
1. フライパンに薄くサラダ油(分量外)を塗り、クッキングシートをのせて、フタをし、弱火にかけておく。
2. ハンドミキサーで軽く卵のコシを切り、砂糖を加えて高速でもったりするまで泡立てる。更に低速でしばらく泡立て、生地のきめをととのえる。
3. 2に粉類を加え、スパチュラで優しく混ぜる。半分くらい混ざったところで、バターを溶かした牛乳を加え、生地がなめらかになるまで混ぜる。
4. フライパンに3を流し入れ、フタをして弱火で17分ほど加熱する。
5. 表面を触って、生地が手につかなくなったら、火を止め、フチを軽くはがし、広げたクッキングシートの上に取り出す。クッキングシートを外しラップを覆い、冷めるまで蒸らした状態で置く。
6. チョコレートを溶かしたボウルに砂糖を加えて混ぜ、生クリームを少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立て、８分立てにする。
7. フライパンで底面にあたっていた面が下になるように置き、包丁を使って手前から1cm部分に一筋、残り2cmおきに浅く切り込みを入れる。
8. 7にシロップをうち、6を適量塗り広げ、手前から巻く。ラップなどに包み、しばらく冷蔵庫で冷やしておく。
9. 8のケーキの右端を4cmほど切り落とし、本体にのせて爪楊枝などで固定する。ケーキ全体にシロップをうち、残りのクリームをヘラなどでまんべんなく伸ばして、デコペンやお好みのトッピングで飾る。最後に粉糖をふる。