玄米

毎日ごはん

お鍋で炊くおいしい玄米。健康的に、ふっくらと炊き上がります。

30分以内

初級

和食

炊く（ご飯）

材料（分量は、玄米1合(180cc)に対して水1.4～1.5カップ(250～270ml)が基本）

• ココット･ロンドのサイズ
• 16cm／玄米1合：水250～270ml
• 18cm／玄米2合：水500～540ml
• 20cm／玄米3合：水750～810ml

作り方

1. 玄米を洗い、1時間以上水に浸しておく。ザルに上げ、水気をきる。
2. 鍋に玄米と分量の水を入れ、フタをして中火にかける。
3. 沸騰したら弱火にして20～25分炊く。
4. 熱源からおろして15分ほど蒸らし、空気を含ませるようにやさしく混ぜる。

＊柔らかめがお好みの場合は、弱火で炊き始め、沸騰後そのまま弱火で20～30分炊く。水分がなくなり表面にカニ穴ができたら熱源からおろして蒸らす。
＊無洗米や発芽玄米は、水の量の調節が必要となります。