肉じゃが

毎日ごはん

ル・クルーゼで作ればじゃがいもにしっかりと味がしみ込み、ほくほくの仕上がりに。彩りもあざやかな和食の定番メニューです。

1時間未満

初級

和食

煮る

材料（３〜４人分／ココット・ロンド２０cm使用）

• 牛薄切り肉　２５０g
• じゃがいも（大）　４個
• にんじん　１／２本
• 玉ねぎ（中）　１個
• いんげん　４本
• サラダ油　大さじ１
• だし汁　５００ml
• （Ａ）
• ・しょうゆ　大さじ３
• ・酒　大さじ２
• ・みりん　大さじ２
• ・砂糖　大さじ１と１／２

作り方

1. じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむき、じゃがいもは芽を取り３〜４等分に切り、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。牛肉は４cm幅に切る。いんげんはスジを取り、塩（分量外）を加えた熱湯でサッと茹で、３等分に切る。
2. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を中火で炒め、牛肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。
3. じゃがいも、にんじんを加えて全体に油がなじむように炒める。
4. だし汁を加え、フタをせずに中火で５分ほど煮る。
5. （Ａ）を加えて落とし蓋をし、さらに１５分ほど煮ていんげんをちらす。※牛肉の代わりに豚肉やひき肉でも美味しく作れます。