フルーツカクテルゼリー

たっぷりフルーツをカクテルみたいにゼリーで固めた美味しいデザート。

1時間未満

初級

その他

その他

材料 【1回分/ シグニチャー ココット・ロンド 18㎝使用】

• いちご　　8～10粒
• ぶどう　　16粒
• ブルーベリー　　12粒
• 粉ゼラチン　　10g
• 水　　40ml
• 赤ワイン　大さじ2
• りんごジュース（濃縮還元）570ml
• グラニュー糖　　60g
• レモンスライス　　適宜
• ミント　　適宜
• ジンジャーエール　100ml～
• 　

作り方

＜下準備＞
・ゼラチンを水に振り入れて混ぜ、10分ほど置いてふやかしておく。

・いちご、ぶどうは食べやすい大きさに切る。

1. 鍋に赤ワインを入れて中火で沸かし、アルコールを飛ばす。
2. 1にりんごジュース、グラニュー糖を加えて中火にかけて混ぜる。湯気が出てきたら火を止める。
3. 戻したゼラチンを加えて溶かし、粗熱が取れてから、冷水に鍋をあてて冷ます。
4. 周りが固まり始めたらフルーツを入れ、冷蔵庫で完全に固まるまで冷やす。
5. 全体を大きく混ぜてジンジャーエールを適量加え、レモンスライス、ミントを飾る。
※動物性由来のゼラチンは、キウイやパイナップルを入れると酵素が働き、固まらなくなります。