ココナッツ・アイスクリーム

ティータイム

ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋は本体が鉄なので冷やすのも得意です。
鍋ごとテーブルに出しても華やかです。

1時間以上

初級

冷蔵冷凍

材料 [１台分／ココット・ロンド 16cm使用］

• ココナッツミルク 200ml
• 砂糖 70g
• 生クリーム 200ml
• 練乳 大さじ3
• ＜トッピング＞
• ・フルーツ各種(お好みで) 適宜
• ・フルーツソース 適宜
• ・ミント 適宜
• ・アーモンド(砕いたもの) 適宜

作り方

1. 鍋にココナッツミルク、砂糖を加えて弱火にかけ、なめらかになるまで混ぜながら加熱する。粗熱をとり、鍋の底を水にあてて冷ます。
2. ボウルに生クリーム、練乳を入れてハンドミキサーで8分立てする。
3. 1の鍋に2を2〜3回に分けて加え、スパチュラで混ぜ合わせる。
4. 3を冷凍庫に入れ、40分ごとに2回ほど全体を混ぜ合わせ、計2時間ほどかけて冷し固める。
5. お好みのフルーツやフルーツソース、ミント、アーモンドを飾っていただく。

＜簡単フルーツソースのつくり方＞
お好みのジャムにレモン汁を加えて溶きのばす