ビーフポットロースト

じっくりと熱を通して、ブロック肉のローストをしっとりジューシーに仕上げます。

30分以内

初級

洋食

焼く

材料【4人分／ココット・エブリィ 18使用】

• 牛もも肉（ブロック）　450g
• 塩　小さじ1
• 粗引きブラックペッパー　少々
• ローズマリー（ドライ）　小さじ1
• オリーブオイル　大さじ1
• 白ワイン　50ml
• 　
• ＜ソース＞
• しょうゆ　大さじ1
• バルサミコ酢　大さじ1
• はちみつ　大さじ1
• 　
• お好みのハーブ（フレッシュローズマリーやタイムなど）　適宜
• 　

作り方

＜下準備＞
・牛肉は塩、ブラックペッパー、ローズマリーをまぶして1時間ほど置く。
1. 鍋にオリーブオイルを入れて中火で3分予熱し、牛肉を4分かけて全面焼く。
2. 一旦火を止め、白ワイン、お好みのハーブを加えて中火で沸かし、フタをして弱火で5分加熱する。
3. 肉をアルミホイルに取り出して包み、しばらく置いて休ませる。
4. 残った煮汁にソースのしょうゆ、バルサミコ酢、はちみつを加えて中火で沸かし、アクを除きながら軽く煮詰める。
5. お好みの厚さに切り、ソースを添える。