紫キャベツのアンチョビソテー

グリーンのキャベツでお馴染みのアンチョビキャベツを色鮮やかな紫で！焼き付けるようにソテーするのがポイントです。

30分未満

初級

洋食

焼く

材料【2人分／シグニチャー ココット・ロンド 20cm 使用】

• 紫キャベツ　1/2玉
• 塩、こしょう　少々
• オリーブオイル(A)　大さじ1
• にんにく　1片
• アンチョビ　3枚
• オリーブオイル (B)　大さじ1
• ホワイトマッシュルーム　3個
• イタリアンパセリ　適量 ※粉末でも可

作り方

〈下準備〉
・紫キャベツを4 等分に切る。
・にんにくをみじん切りにする。
・アンチョビはあらみじん切りにする。
・ホワイトマッシュルームは軸を落とし、スライスする。
・イタリアンパセリは荒く刻む。
1. ココット・ロンドにオリーブオイル(A)を入れ、中火で1~2分予熱し、紫キャベツを並べ塩、こしょうをふりかけ、焼き付けるように加熱する。
2. 焼き目がついたら弱火にして裏返し、にんにく、アンチョビ、オリーブオイル(B)を加えフタをして約3分焼く。
3. 2.の鍋にホワイトマッシュルームを加え、軽く混ぜ合わせる。
4. 火を止めて、イタリアンパセリを散らす。