2. >
  4. >

ビーフハンバーグステーキ

牛肉を叩いてハンバーグに。ステーキのようなストレートなお肉の食感と味わいを楽しめます。濃厚なバターソースといっしょに。

材料［２人分／グリル・ロンド使用］

  • 牛薄切り肉　３５０g
  • （Ａ）
  • ・塩 小さじ１/２
  • ・こしょう 少々
  • ・ナツメグ 少々
  • 玉ねぎ　１/２個
  • かぼちゃ　８０g
  • （Ｂ）
  • ・赤ワイン ２０ml
  • ・ ウスターソース 大さじ１
  • ・しょうゆ 大さじ１
  • ・バター １５g
  • ・みりん 小さじ２

作り方

  1. 牛肉は包丁で粗みじんに叩き、ボウルに入れ、（Ａ）を加えよくこね合わせる。ラップをかけ、冷蔵庫で１５分ほど休ませる。玉ねぎは輪切りにし、かぼちゃは１cm幅に切る。
  2. １のお肉を２等分にして丸め、空気を抜くように薄い小判型にととのえる。
  3. グリル・ロンドに薄くサラダ油（分量外）を敷いて中火でよく熱し、２の肉と野菜の両面を焼く。

    4. <ソース>

  4. 小さめのフライパンに、（Ｂ）を入れて煮詰める。

    5. ※焼いた時に出た肉汁をソースに加えるとさらに美味しく仕上がります。