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グリル・ド・ガーデン ピッツァ

おもてなし

香ばしく焼けたピザとチーズ、野菜の相性が抜群。休日のランチタイムやガーデンパーティーのおもてなし料理にも。

材料［グリル・ロンド使用 １台分］

  • 生地
  • ・強力粉 ６０g
  • ・薄力粉 ４０g
  • ・砂糖 小さじ１
  • ・ドライイースト 小さじ１/２
  • ・塩 小さじ１/３
  • ・ぬるま湯（４０℃くらい） ６０ml
  • ・オリーブオイル 小さじ２
  • トマトソース（缶詰）　１００g
  • モッツァレラチーズ　１個（１００g）
  • サラダ油　適量
  • ズッキーニ　１/２本
  • パプリカ（赤・黄）　各１/４個
  • ルッコラ　２０g
  • スプラウト（レッドキャベツ）　１パック（５０g）
  • バジル　適宜

    • （Ａ）

  • ・オリーブオイル 大さじ３
  • ・レモン汁 大さじ１
  • ・バジル（みじん切り） 適宜
  • ・塩 小さじ１/４
  • ・ブラックペッパー 適宜

作り方

  1. （Ａ）のドレッシング材料をボウルに入れてしっかりと混ぜ合わせておく。
  2. ズッキーニは厚さ３mmの輪切りにし、パプリカは乱切りにする。モッツァレラチーズは厚さ３mmの半月切りにする。スプラウトは根元を切り落とす。
  3. グリル・ロンドにサラダ油を薄く塗って中火でよく熱し、２のズッキーニ、パプリカの両面を焼く。塩、ブラックペッパー（分量外）をふる。
  4. ボウルに粉類、砂糖、ドライイーストを入れ、ドライイーストを避けて塩を加える。ぬるま湯をドライイースト部分にかけて溶かし、スパチュラで軽く混ぜ、オリーブオイルを加えて全体を合わせる。ひとまとまりになったら台に移してなめらかになるまで手でこねる。
  5. 暖かい所※で２５分ほど発酵させる。台に打ち粉（分量外）をして直径２０cmほどになるようにめん棒で伸ばす。
  6. グリル・ロンドにサラダ油を薄く塗って中火で熱し、しっかりあたたまったら５をのせ、焼き色が付いたら裏返す。トマトソースを塗り、モッツァレラチーズをのせ、チーズが溶けてきたら３の野菜をのせて熱源から下ろす。ちぎったバジルとルッコラ、スプラウトを飾り、１をかける。

    7. ※発酵温度の目安は３０℃です。
    ※生地は、野菜をのせる前にボードや器に移し、放射状にカットすると取り分けやすくなります。