鶏とにんじんのオレンジ煮

おもてなし

爽やかなオレンジとにんじんが驚きの相性！チキンをより引き立てます。サラダを最後にちらして鍋ごと魅せる、豪華な鶏料理です。

1時間未満

初級

洋食

蒸す

材料 【4～6人分／ マルミット 22cm　使用】

• 骨付き鶏もも肉　3本
• ※なければ鶏もも肉
• 塩、白こしょう　少々
• タイム　小さじ1
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• にんじん　2本（200g）
• レーズン　20g
• にんにく（チューブ・すりおろし）小さじ1
• オリーブオイル　大さじ1
• バター　25g
• 白ワイン　50ml
• オレンジ　1個
• 白ワインビネガー　小さじ1
• 　
• ローズマリー　適宜
• ベビーリーフやお好みのハーブ　適宜
• ミニトマト　適宜
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作り方

＜下準備＞
・鶏肉は関節部分から斜め半分に切り、塩、こしょう、タイムをまぶす。
・オレンジは皮を塩（分量外）でこすり洗いし、半分を厚さ2㎜の輪切りにし残りは絞る。
1. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、水気を拭き取った鶏肉を皮から入れる。
   こんがりと焼き色がついたら裏返して軽く焼き、一旦取り出す。
2. 鍋の脂をペーパーで拭き取り、バター、にんじん、レーズン、にんにくを加えて軽く炒める。
   鶏を戻し入れ、一旦火を止めて白ワイン、オレンジジュース、白ワインビネガー、ローズマリーを加えて沸かし、フタをして弱中火で10分ほど蒸し煮にする。
3. 煮汁を塩で味をととのえ、サーブする直前にベビーリーフ、ハーブ、ミニトマトを飾る。