2. >
  4. >

ポット・カバーで作る肉じゃが

毎日ごはん

ポット・カバーを使えばじゃがいもが煮くずれせず、ほくほくの仕上がりに。彩りもあざやかな和食の定番メニューです。

材料［３〜４人分／ココット・ロンド２０cm、ポット・カバー（L）使用］

  • 牛薄切り肉　２５０g
  • じゃがいも（大）　４個
  • にんじん　１／２本
  • 玉ねぎ（中）　１個
  • いんげん　４本
  • サラダ油　大さじ１
  • だし汁　３５０ml

    • （Ａ）

  • ・酒　大さじ２
  • ・砂糖　小さじ２

    • （Ｂ）

  • ・しょうゆ　大さじ２
  • ・みりん　大さじ１

作り方

  1. じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむき、じゃがいもは芽を取り３〜４等分に切り、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。牛肉は４cm幅に切る。いんげんはスジを取り、塩（分量外）を加えた熱湯でサッと茹で、３等分に切る。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を中火で炒め、牛肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。
  3. じゃがいも、にんじんを加えて全体に油がなじむように炒める。
  4. だし汁、（Ａ）を加えて沸かし、フタをせずに中火で５分ほど煮る。
  5. （Ｂ）を加えて落とし蓋をし、さらに５分ほど煮てポット・カバーに１５分ほど入れ最後にいんげんをちらす。