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かぼちゃ煮込みうどん

クイックメニュー

野菜の甘みをしっかり引き出した、シンプルなうどんです。食材をお鍋に入れて煮るだけなので、とても簡単に作れます。かぼちゃだけでなく他の野菜に替えて、いろいろな味をお楽しみください。

材料［ココット・ロンド１４cm １台分］

  • ゆでうどん　１/２玉
  • かぼちゃ　７０g
  • にんじん（中）　１/４本（４０g）
  • 玉ねぎ（中）　１/２（８０g）
  • だし汁　３００ml
  • みそ 　大さじ１/２〜１

作り方

  1. うどんは短く切る。かぼちゃは１cm角に切り、にんじん、玉ねぎは粗みじん切りにする。
  2. 鍋にだし汁を中火で煮立て、１の具材を入れる。弱火で１５〜２０分煮て、アクをとる。
  3. 火を止めてみそを溶かし入れる。

    4. ※ かぼちゃの代わりにじゃがいもやさつまいも、かぶ、白菜など甘みのある野菜を使ってもおいしくできます。
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