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たけのこと桜エビの春ご飯

旬の桜エビをふんだんに使い、シンプルな味つけで楽しむ炊き込みご飯です。春野菜の出汁もしっかりと出ているので、春を満喫できるおもてなしにも良いご飯です。

材料【4人分／ココット・エブリィ 18 使用】

  • 米　　　　　　　 2合
  • 茹でたけのこ　　 150g
  • 生姜　　　　　　 2片
  • 桜エビ　　　　　 100g
  • 茹でそら豆　　　 100g
  •  
  • (A)
  • 塩　　　　　　　小さじ１
  • 酒　　　　　　　大さじ２
  • 水　　　　　　　360ml

作り方

〈下準備〉

・米を洗い、20分浸水する。
・たけのこは５mmほどのくし切りにし、生姜は皮を剥き粗みじん切りにする。
・茹でそら豆は皮を剥いておく。
  1. 鍋に米を入れ、生姜、たけのこ、桜エビ、(A)を加え中火にかける。
  2. 沸騰したらフタをして極弱火で20分加熱する。
  3. そら豆を加えフタをし、15分ほど蒸らして、ふんわり混ぜる。

このレシピに使う製品