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洋風茶碗蒸し

おもてなし

見た目にも鮮やかな洋風茶碗蒸し。おもてなしの前菜にいかがでしょう。カリッと炒めたベーコンとの食感を楽しんで。

材料（４人分／ココット・ロンド２４ｃｍ、スチーマー２４ｃｍ、ラムカン・フルール[S・フタ付き]４個 使用）

  • 卵　３個
  • コンソメ　大さじ１
  • お湯　３００ｍｌ
  • 牛乳　1００ml
  • スナップエンドウ　２枚
  • プチトマト　４個
  • ひよこ豆（水煮）　５０g
  • ベーコン　２枚
  • 塩　適宜
  • パルメザンチーズ　適宜
  • ブラックペッパー　適宜

作り方

  1. お湯にコンソメを入れて溶かし、冷ましておく。
  2. １と卵、牛乳をよく混ぜ合わせて、こし器でこし、塩で味をととのえる。
  3. 熱湯に塩をひとつまみ入れてスナップエンドウをサッと茹で、縦に割っておく。
  4. ラムカン・フルールに２とプチトマト、ひよこ豆、3のスナップエンドウを４等分して入れ、蒸気の上がっているスチーマーで１３分ほど蒸す。
  5. 蒸し上がったら、１ｃｍ幅に切ってカリカリに焼いたベーコン、パルメザンチーズを添え、ブラックペッパーをかける。