トマトクリームのロールキャベツ

おもてなし

1時間以上

中級

洋食

煮る

材料（１台分／ココット・ロンド１８cm使用）

• キャベツ大 6枚
• 合いびき肉 250g
• 玉ねぎ 1/2個
• 卵 1個
• パン粉 1/2カップ
• トマト水煮缶 1/2缶(200g)
• 生クリーム 1/4カップ
• 塩適量
• こしょう少々

作り方

1. キャベツは芯を外して1枚ずつはがし、熱湯で茹で、ざるにあけて広げて冷ます。玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉、塩小さじ1/2、こしょう、卵、玉ねぎ、パン粉を入れてよく練り混ぜる。
3. ①のキャベツを広げて②を等分にしてのせ、ロール状に巻き、巻き終わりを下にして鍋に入れる。水1カップ、トマト水煮をつぶして入れ、塩小さじ1/2を入れて、マルチ・リッドをのせ、フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして40分煮る。最後に生クリームを加えてひと煮する。