りんごの赤ワイン煮

赤ワインで煮ないで漬け込むので、綺麗な色合いに仕上がります。残った煮汁はゼラチンを入れてゼリーにしたり、そのまま凍らしてグラニテにしてもおいしくいただけます。

一時間以上

初級

その他

煮る

材料【4人分／ココット・ダムール　使用】

• りんご　　　　　　　　　　　2個
• グラニュー糖　　　　　　　　100g
• 水　　　　　　　　　　　　　300ml
• 赤ワイン　　　　　　　　　　200ml
• シナモンスティック　　　　　2本
• アイスクリーム　　　　　　　適量
• ミント　　　　　　　　　　　適量

作り方

〈下準備〉

・りんごは皮をむいて芯をとり、８当分にくし切りする。

1. 鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけ、グラニュー糖を溶かす。
2. りんごを加え、15分から20分煮て、透き通ってきたらりんごを取り出す。
3. 2.の煮汁に赤ワインとシナモンスティックを入れて、２～3分中火で煮て、火を止める。
4. 3.にりんごを戻し、冷めるまで漬ける。
5. 皿に盛り、アイスクリームとミントを添える。