お野菜たっぷり。発酵調味料でチーズタッカルビ

コチュジャンの甘辛さとチーズが絶妙にマッチ。調味料だけで水も加えずに作れる、お野菜たっぷりの一品。

1時間未満

初級

その他

煮る

材料 【3~4人分／ココット・エブリィ 18　使用】

• 鶏もも肉　２枚
• 　
• キャベツ　400g
• 玉ねぎ　1個
• ズッキーニ　1本
• 赤・黄パプリカ　各1/2個
• 酒　大さじ2
• ごま油　大さじ1
• ミックスチーズ　適量
• 　
• <タレ>
• コチュジャン　大さじ4
• 甘酒　大さじ4
• 塩麹　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1
• 一味唐辛子　少々
• にんにく(チューブ・すりおろし) 小さじ1強
• しょうが(チューブ・すりおろし) 小さじ1強
• 青ねぎ　適宜
• 　

作り方

＜下準備＞
・鶏肉は一口の大きさにそぎ切りにする。Aをボウルに混ぜ合わせ、鶏肉を入れて混ぜ

　しばらく置く。

・キャベツは手で適度な大きさにちぎる

・玉ねぎは幅２㎝のくし型に切る

・ズッキーニは皮をピーラーでところどころむき、厚さ5㎜の輪切りする

・パプリカは乱切りにする

・青ねぎは斜め薄切りにする

1. 鍋にごま油、キャベツ、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカの順に重ねていく。
   最後にタレを混ぜ合わせた鶏とタレをのせ、周りに酒をふりかけてフタをする。
2. 1の鍋を弱中火にかけ、20分ほど加熱する。途中10分ほどたったところで一度全体をかき混ぜる。
3. 全体に火が通ったらチーズを加え、溶けるまで軽く加熱する。
   青ねぎをちらす。