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ミルクティーゼリー

ティータイム

濃厚で茶葉の香り豊かなミルクティーをプルンとしたゼリーに。ハートの見た目も楽しい、大人可愛いデザートです。

材料 （ハートカップ（S）１２個分）

  • 紅茶の葉　大さじ２
  • 牛乳　１４０ml
  • 水　５０ml
  • グラニュー糖　３０g
  • 板ゼラチン　３〜４g

作り方

  1. 板ゼラチンは冷水（分量外）に１５分以上浸してふやかしておく。
  2. 鍋に水、グラニュー糖、紅茶の葉を入れて火にかけ、茶葉が開くまで１分煮出す。
  3. 冷たい牛乳を加えて鍋のまわりに小さな泡が立つくらいまで煮て、火を止める。漉し器で漉しながら別の鍋に移し入れる。この時スパチュラで茶葉をぎゅっと押さえてしっかりと漉す。
  4. ３が１４０mlになるまで牛乳（分量外）を足しさらに弱火で沸騰直前まで煮る。鍋を火から外し、水気をよくきった１の板ゼラチンを加えて溶かす。ボウルに移して、底を氷水にあて、粗熱をとる。
  5. ハートカップに流し込み、冷蔵庫で冷やし固める

    6. ※アールグレイの茶葉がおすすめです。