ミートローフ

おもてなし

ひき肉と野菜をベーコンで包んでオーブンで焼く、欧米の家庭料理。耐熱が260℃のストーンウエアはオーブン料理に大活躍です。

1時間以上

中級

洋食

オーブン

材料[6人分／オーバル・ボール 23cm(2個入り)使用］

• 牛豚合びき肉 400ｇ
• ベーコン(ロングスライス) 8枚
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 1片
• ミックスベジタブル 70ｇ
• プロセスチーズ 40ｇ
• 　
• (A)
• 塩 小さじ2/3
• ブラックペッパー 少々
• ナツメグ 少々
• 　
• (B)
• 溶き卵 1個分
• パン粉(ドライ) 大さじ3
• 牛乳 大さじ2
• ケチャップ 大さじ１
• 　
• (C)
• ケチャップ 大さじ4
• ウスターソース 小さじ1と1/2
• 粒マスタード 小さじ2
• 　
• ＜付け合せ＞
• お好みのサラダリーフやハーブ　　　適宜
• (ルッコラ、クレソン、ローズマリーなど)

作り方

＜下準備＞
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する。
・チーズは7mm角に切る。パン粉は牛乳に浸しておく。
・(C)は混ぜておく。
1. ボウルに合びき肉、(A)を入れてよく混ぜる。
2. 1に粗熱のとれた玉ねぎ、にんにくのみじん切り、ミックスベジタブル、プロセスチーズ、(B)を加えてよく混ぜ合わせる。
3. 30cm角のクッキングシートをひし形になるように置き、ベーコンをクロスの格子状になるように編んで30cm(縦)×24cm(幅)のひし形にする。2の生地をオーバル･ボールの形になるようにベーコンの上にこんもりとのせる。上下左右の余白のベーコンで生地を軽く包み、オーバル･ボールをかぶせてクッキングシートごと裏返す。ベーコンの端が全て生地の下に入るように形をととのえる。
4. アルミホイルをかぶせ、190℃に予熱したオーブンに入れ、25分ほど焼き、アルミホイルを外してさらに25分ほど焼く。中央に竹串をさし、透明な肉汁が出るようになったら、オーブンから出し、粗熱がとれるまで冷ます。
5. 肉汁を適度に除き、お好みのサラダリーフやハーブと共に盛り付け、(C)のソースを添える。