水炊き

毎日ごはん

ホロホロとやわらかい鶏肉と味わい深いだしがしみ込んだたっぷりの野菜。 ほっと和やかな気持ちになるシンプルな鍋です。

1時間以上

初級

和食

煮る

材料（４人分／ココット・オーバル25cm使用）

• (Ａ)
• ・鶏骨付きもも肉（ぶつ切り）　８００ｇ
• ・水　１４００ｍｌ
• ・しょうが　１片
• ・長ねぎ（青い部分）　１本分
• ・昆布(１０cm角)　1枚
• ・塩　小さじ３/４
• キャベツ　１/３個
• 長ねぎ　1本
• 糸唐辛子　適量
• ぽん酢しょう油　適量
• 柚子こしょう　適量

作り方

1. 鍋に(A)の材料を入れて中火にかける。沸騰したら少し火を弱め、フタを外したままアクを取りながら３０～４０分ほど煮る。鶏肉以外の材料を取り出す。
2. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、キャベツは芯を除いて食べやすい大きさに切る。
3. 1に2の野菜を加え、やわらかくなったら糸唐辛子をちらし、お好みでぽん酢しょう油や柚子こしょうを添える。