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長いもとオクラのふわふわお好み焼き

毎日ごはん

長いもと野菜がたっぷり入ったふかふかのヘルシーお好み焼き。オーブンで焼くから、裏返さずにきれいに焼けます。

材料 [1枚分/スキレット使用]

  • 長いも　１５０g
  • オクラ　１０本
  • コーン（缶詰）　２０g
  • 紅ショウガ　１５g
  • 卵　１/２個分
  • だし（顆粒）　小さじ１
  • ピザ用チーズ　２０g
  • サラダ油　小さじ２
  • ソース　大さじ３
  • マヨネーズ　適宜
  • 青のり　適宜
  • かつお節　適宜

作り方

  1. 長いもはすりおろし、オクラは熱湯でサッと茹でて輪切りにする。コーンは水気をきる。紅ショウガはみじん切りにする。
  2. ボウルに１と溶いた卵、だし、ピザ用チーズを加えてよく混ぜ合わせる。
  3. スキレットにサラダ油を敷いて中火で熱し、２を流し込んで弱火で５分焼き、２３０℃に予熱したオーブンで１０分焼く。
  4. ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかける。

    5. ※ソースをポン酢に代えれば、さっぱりとした味付けになります。