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チェリークラフティ

おもてなし

クラフティはフランスの伝統菓子。サクランボを生地で覆って焼き上げた、カスタードプディングのようなお菓子です。季節のフルーツで代用するのもおすすめです。

材料［スキレット 1台分］

  • アメリカンチェリー（缶詰）　１８粒　
  • バター（無塩）　小さじ1
  • 薄力粉　４０ｇ
  • 溶き卵　１個分
  • グラニュー糖　３０ｇ
  • 牛乳　８０ｍｌ
  • 生クリーム　４０ｍｌ
  • 溶かしバター（無塩）　２０ｇ
  • 粉糖　適量

作り方

  1. 薄力粉はふるいにかける。
  2. アメリカンチェリーはザルにあけ、キッチンペーパーにのせて水気をきる。スキレットにバターを入れて弱火で熱し、スキレットがしっかりと温まったらアメリカンチェリーを軽く炒めて、取り出しておく。
  3. 大きめなボウルに薄力粉を入れて中央をくぼませ、溶き卵をくぼみに入れて中心から少しずつ混ぜる。なめらかになったらグラニュー糖、牛乳、生クリーム、溶かしバターを順に加え、その都度よく混ぜる。
  4. 2のスキレットをキッチンペーパーでふきとり、スキレットの表面に無塩バター（分量外）を塗り、3を流し入れ、2のアメリカンチェリーを間をあけてのせる。
  5. １８０℃に予熱したオーブンで３０～４０分焼く。表面に薄く焼き色が付き、竹串を刺して、何も付いていなければ焼き上がり。取り出して、上から粉糖を茶こしでふりかける。