タコと夏野菜の洋風蒸し

おもてなし

オリーブオイルと白ワインで蒸すだけの簡単メニュー。シンプルに素材の味が楽しめます。カラフルな夏野菜が明るくテーブルを彩ります。

30分以内

初級

洋食

蒸す

材料（ラムカン（L）４個分／ココット・ロンド２４cm、スチーマー２４cm使用）

• タコ（ゆでたもの）　１５０g
• なす　２本
• ズッキーニ　１本
• レモン　１/４個
• にんにく　１片
• プチトマト　８個
• オリーブオイル　大さじ４
• 白ワイン　大さじ４
• タイム　４本
• 塩　少々
• ブラックペッパー　少々

作り方

1. タコ、なす、ズッキーニは一口大に切る。レモンとにんにくは薄切りにする。
2. 鍋にたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰させる。
3. ラムカンになす、ズッキーニ、にんにくを入れてオリーブオイル、白ワインをまわしかけ、レモンとタイムをのせる。
4. スチーマーにラムカンを並べ、蒸気の上がった２の鍋にセットし、乾いた布巾を挟んでフタをして中火で７分蒸す。
5. 熱いうちにタコを加えてひと混ぜしプチトマトをのせ、フタをしてさらに３分蒸す。塩、ブラックペッパーで味をととのえる。