玄米ご飯・白菜の重ね煮

毎日ごはん

1時間以上

和食

煮る

材料 【2合分／ココット・エブリィ 18・インナーリッド使用、4人分／ココット・エブリィ 18使用】

■浸水しない玄米ご飯とふりかけ
• 玄米　2合
• 水　650ml
• 塩　ひとつまみ
• ＜ふりかけ＞
• ちりめんじゃこ　25ｇ
• カリカリ梅(刻んだもの)　大さじ2
• かつお節　3ｇ
• ポン酢　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 　

■白菜の重ね煮

• 白菜　1/5束(300g)
• 豚ひき肉　400g
• えのき　200g
• 卵　1個
• (A)
• ・しょうが(チューブ・すりおろし)　小さじ1
• ・にんにく(チューブ・すりおろし)　小さじ1
• ・合わせ味噌　大さじ2
• ・みりん　大さじ2
• トマトジュース(無塩)　200ml
• お好みでイタリアンパセリ　適宜
• 　

作り方

■浸水しない玄米ご飯とふりかけ
＜下準備＞
・下玄米はザルでサッと洗う。
・ふりかけの材料を混ぜ合わせておく。
1. 鍋にザルで水気を切った玄米、水、塩を入れ、インナーリッド（内フタ）、フタをして弱中火にかける。※沸騰するまで20分ほどかかる。
2. 沸騰したら弱火に落として更に35分ほど炊き、10分蒸らす。
3. 空気を含ませるように全体を混ぜ、ふりかけを添えていただく。

■白菜の重ね煮
＜下準備＞
・白菜は外から5枚ほどを長さ半分に切って取り置き、残りは幅1㎝のザク切りにする。
・えのきは根元を切り落とし、長さ1㎝に切る。

1. ボウルに豚ひき肉、えのき、卵、Aを加えて全体を混ぜる。
2. 鍋に刻んだ白菜を半量加え、1の半量をのせる。残りの刻んだ白菜をのせ、残りの肉を山型になるようにのせる。最後に取り置いた白菜で覆うように包む。
3. 周りからトマトジュースを注ぎ入れ、フタをして弱中火で40分ほど加熱する。
4. お好みでイタリアンパセリをトッピングする。　※途中蒸気が出はじめたら、弱火に落とす。