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トマトとモッツァレラのパニーニ

毎日ごはん

外はパリッと、中はもっちりのパンに挟んだ、ジューシーなチーズと生ハム。ブランチにオススメの簡単パニーニ。

材料[2個分/グリル・ロンド使用]

  • 強力粉　１００g
  • ドライイースト　小さじ１/２
  • ぬるま湯（４０℃）　６５ml
  • 塩　小さじ１/４
  • オリーブオイル　小さじ２
  • 生ハム　２枚
  • バジル　適量
  • モッツァレラチーズ　５０g
  • トマト　１/４個
  • オリーブオイル（塗り用）　小さじ２

作り方

    1. 大きめのボウルに強力粉を入れて山にし、真ん中をあけてドライイーストを入れる。そこにぬるま湯を注ぎ、スパチュラで全体を混ぜ合わせ、塩、オリーブオイルを加えてさらに２〜３分混ぜる。ひとまとまりになったら、手でなめらかな生地になるまでこね合わせて丸める。
    2. 丸めた生地のとじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて、生地が１.５倍くらいにふくらむまで３０〜４０分ベンチタイム。
    3. 台にのせて２等分し、棒で空気を抜くように厚さ５mmの円形（直径約１８cm）にのばす。
    4. 生地全体にオリーブオイルを塗り、生地の半分に生ハム、バジル、ちぎったモッツァレラチーズ、薄切りにしたトマトをのせて、挟むようにもう半分を折り重ねる。
    5. グリル・ロンドに薄くオリーブオイル（分量外）を敷いて中火でよく熱し、４をのせてアルミでフタをする。弱火におとして片面６〜７分ずつ、両面にこんがりと焼き目が付くまで焼く。

※強力粉を全粒粉に代えると風味が増し、より美味しく召し上がれます。