ル･クルーゼでつくる、本格エスニックレシピ

多彩な食文化が楽しまれる中、エスニック料理が人気を増していますね。基本的なスパイスとハーブで、本格エスニックがご自宅で手軽に作れます。ぜひお試しください！

ミーゴレン(アジア風焼きそば)

ミーは「麺」、ゴレンは「揚げる」という意味のアジア風焼きそば「ミーゴレン」。TNSマルチパンで手軽に美味しく仕上げます。
シーフードカレー

カレー粉から作る、魚介のうまみたっぷりのカレーです。

トムヤンクン

世界三大スープのひとつトムヤンクン。手に入りやすい食材でのレシピです。暑い日は、あっさりとした魚介たっぷりのピリ辛スープが食欲をそそります。
ベトナム風冷やし麺[ブンティットヌォン]

ベトナム風のさっぱりとした味わいの冷やし麺です。ハーブを効かせ、濃い味付けの牛肉炒めと一緒にいただきます。ビーフンやそうめんなどでも代用できます。

レモンチキンタジン

モロッコ料理レストラン「cafe du maroc MOMO」のシェフ、エットハミ・アメド氏によるレシピ。タジン鍋が無くても、浅めのココット・ジャポネーズとドーム型のフタの特性を生かして美味しいタジン料理がつくれます。
シンガポールチキンライス

茹で鶏とその茹で汁で炊いたご飯を盛りつけた、別名海南鶏飯(ハイナンジーファン)。シンプルでも飽きのこない味わい深さが特徴です。鋳物ホーロー鍋でしっとり美味しいチキンライスに仕上がります。

ビリヤニ

スパイス、ナッツ、レーズンがたっぷりのエキゾチックな味。ヨーグルトでマリネした鶏肉をタイ米と一緒に炊き込みます。株式会社主婦の友社刊『ル・クルーゼでご飯を炊く』より。
いろいろ野菜とえび、あさりのナンプラー蒸し

フードコーディネーター、黒田祐佳先生によるレシピ。手早く簡単に作れて、小さな子どもから大人までみんなが食べられます。忙しいママには特におすすめです。

ベルベル風オムレツ

トマトとクミンなどのスパイスを使った、エスニックなモロッコの卵料理です。仕上げに散らす香菜がアクセント。
キーマカレー

身近な具材で簡単に作れる家庭料理。ターメリックライスをかわいらしく型どり、遊び心のある食卓に。

トマトの野菜だしで作るチキンカレー

トマトの野菜だしで作る、ルーを使わない本格カレー。野菜のうまみがたっぷり感じられる味わいです。
トムヤム風ライス

食のプロフェッショナルを育成する「レコールバンタン」の生徒による、ル・クルーゼのお鍋を使ったレシピコンテストの優勝レシピです。

タンドリーチキン

やわらかくジューシーなチキンにスパイスがほどよく香る、絶品メニューです。サラダに入れたり、トルティーヤで巻いたりと、食べ方もいろいろ。
牛肉のケバブヨーグルトソース

スパイスがしみ込んだお肉をカリッとジューシーに焼き上げます。

魚介のタイカレー

ココナッツミルクの入ったマイルドな風味の中に、ピリっと辛みのきいたタイ風のカレー。魚介のエキスが美味しさを引き立てます。
エビとソーセージのガンボ

丸ごとのエビとソーセージ、たっぷりの野菜が入って、食べごたえのあるスープ料理。
素材の旨味とピリッと辛みが効いたアメリカ南部のおふくろの味。

豆乳チャイ

スパイスの効いた本格豆乳チャイがレンジで簡単にできます。
メイプルシロップやはちみつで甘さを加えてお好みの味に。
長なすのムサカ風

冷めても美味しい、さっぱりとしたオーブン料理。
ほんのり酸味のあるソースとエスニックな香りがやみつきに。

エビのココナッツクリーム煮

有頭エビを使えば、エビの旨味がスープにたっぷり。
ココナッツミルクで南国の気分を満喫できます。赤唐辛子で辛さを調節して。
鶏肉とじゃがいものタジン

ホクホク、ゴロゴロの素材の味が生きるタジン料理。ほどよいスパイスと鶏肉の旨味がたっぷりの煮汁は、パンと一緒にどうぞ。

1| 2