2. >
  4. >

キーマカレー

毎日ごはん

身近な具材で簡単に作れる家庭料理。ターメリックライスをかわいらしく型どり、遊び心のある食卓に。

材料［４人分／ココット・オーバル２５cm使用］

  • 〈キーマカレー〉
  • 合びき肉　３００g
  • 玉ねぎ　１個
  • ピーマン　２個
  • にんじん　１/２本
  • セロリ　１/２本
  • にんにく（すりおりし）　小さじ１
  • しょうが（すりおろし）　小さじ１
  • （Ａ）
  • ・サラダ油 小さじ２
  • ・バター ２０g
  • ・クミンシード 小さじ１/２
  • カレー粉　大さじ２
  • トマトソース（缶詰）
  • ３００g
  • 塩　小さじ１/２
  • 水　１００ｍｌ
  • ローリエ　１枚
  • しょうゆ　大さじ１と１/２
  • ウスターソース　大さじ１
  • 　
  • 〈ターメリックライス〉
  • 米　２合
  • 水　３８０ｍｌ
  • サラダ油　小さじ１/２
  • ターメリック　小さじ２/３
  • （Ｂ）
  • ・桜でんぶ 適宜
  • ・のり 適宜
  • 　
  • 〈焼き野菜〉
  • かぼちゃ　１２０g
  • 赤パプリカ　１個
  • ズッキーニ　１本
  • 塩　適量

作り方

    ■キーマカレー

  1. 玉ねぎ、ピーマン、にんじん、セロリはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。にんにく、しょうがを加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（６００W）で１０分ほど加熱する。かぼちゃ、ズッキーニは薄切りに、パプリカは乱切りにし、焼いておく。
  2. 鍋に（Ａ）を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら１の耐熱ボウルの野菜、合びき肉を入れて中火にし、肉の色が変わるまでほぐしながら炒める。
  3. カレー粉を入れて全体を混ぜ合わせ、トマトソース、塩、水、ローリエを加えて沸騰したらフタをして弱火で１５分煮込む。
  4. しょうゆ、ウスターソースを加え、塩（分量外）で味をととのえる。皿にキーマカレーとターメリックライス※を盛り付け、１の焼き野菜を添える。

    5. ■ターメリックライス

  5. 米は洗って２０分ほど浸水した後、ザルに上げ水気をきる。
  6. 鍋に米と分量の水、サラダ油、ターメリックを入れ、フタをして中火にかける。沸騰したら弱火で１０分ほど炊き、熱源から下ろして１０分蒸らす。全体に空気を含ませるように混ぜる。

    7. ※クマライスの形成
    顔…ラップにターメリックライス（１５０ｇ）を包んで平たい楕円になるようにととのえる。
    耳…親指ほどのターメリックライスをラップで丸く包んでととのえたものを２つ用意する。
    鼻…親指ほどのターメリックライスをラップで丸く包んでととのえたものを平たく楕円にする。
    クマの形にととのえ、のり、桜でんぶでクマの顔を作る。