プルコギ風 炊き込みご飯

おもてなし

食のプロフェッショナルを育成する「レコールバンタン」の生徒による、 ル・クルーゼのお鍋を使ったコンテストの優勝レシピです。

1時間以上

初級

その他

炊く（ご飯）

材料［４～６人分/ココット・ロンド22cm 使用］

• 米　３合
• 牛ロース(薄切り)　２００ｇ
• （A）
• ・にんじん　中１/２個（８０ｇ）
• ・玉ねぎ　中１/２個（９０ｇ）
• ・ニラ　１/２袋（５０ｇ）
• ・豆もやし　１/２袋（５０ｇ）
• ・しめじ　小1パック（８０ｇ）
• 市販の焼肉たれ(辛口)　１５０ｃｃ
• （B）
• ・水　３２０ｃｃ
• ・酒　大さじ１
• ・中華だしの素　大さじ２
• ごま油　少量
• 塩　少量
• こしょう　少量
• 白炒りごま　適量
• 韓国海苔　適量

作り方

1. 米は洗って２０分ほど水に浸した後、ざるに上げて水気をきっておく。
2. 牛肉とAの材料を食べやすい大きさに切る。
3. 鍋にごま油を熱し、塩、こしょうをした牛肉を中火で炒める。牛肉に火が通ったら、にんじんと玉ねぎを加えて軽く炒め、焼肉のたれを絡めて火を止める。
4. 3にBと米を入れて全体をよく混ぜる。豆もやし、しめじ、ニラをのせて鍋に蓋をする。
5. 鍋を中火にかけて沸騰したら弱火にし、10～12分で火を止める。
6. 15分ほど蒸らしてから蓋を開け、全体を軽く混ぜる。韓国海苔と白炒りごまを散らして完成。

※サンチュやサラダ菜などの葉野菜に巻き、コチュジャンをつけて食べてもおいしく召し上がれます。