ほくほくにんじんと厚切りベーコンのオレンジポトフ

毎日ごはん

お肉のうま味がしっかり染み込んだ、甘くてほくほくな人参が美味しいポトフ。オレンジの甘い香りが食欲をそそります。

30分以内

初級

洋食

煮る

材料[3～4人分/ココット・ロンド20cm使用］

• にんじん1本(100g)
• たまねぎ1/2個(130g)
• オレンジ1個(150g)
• 厚切りベーコン150g
• 野菜だし(なければチキンブイヨン)1000ml
• オレンジジュース50ml
• 塩こしょう少々
• オリーブオイル大さじ1
• ブラックペッパー（ホール）3g

作り方

1. ＜下準備＞
   ・オレンジはトッピング用に輪切り2～3を用意し、それ以外は絞り汁を取っておく
   ・にんじんは大きめのスティック状(5×2cm)、玉ねぎは1/8のくし形に切る。
   ・オレンジは半分輪切りにし、半分は絞っておく。
   ・ベーコンは1cmの厚切りにする。

2. 鍋に野菜だし、オレンジジュース、にんじんとたまねぎ、ベーコン、ブラックペッパーを入れ、フタをせずに弱火で20分ほど煮込む。
3. にんじんが柔らかくなったところで火をとめ、オレンジの絞り汁をくわえ、塩こしょう、オリーブオイルで味を調える。
4. 食べる直前に輪切りのオレンジを添える。
   ※皮は熱すると苦くなるので、加熱しない