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いちごのシャンパンゼリー バジル添え

おもてなし

いちごとシャンパンで作る、大人のデザート。いちごとバジルの爽やかな味わいをお楽しみください。

材料（ラムカン・ダム−ル［S・フタ付き］４個分）

  • いちご　１６個
  • 板ゼラチン　７.５g
  • 水　５０ml
  • グラニュー糖　３０g
  • シャンパン　２カップ
  • レモン汁　１/２個分
  • バジルの葉　適宜

作り方

  1. いちごは、食べやすい大きさに切っておく。
  2. 板ゼラチンは水（分量外）でふやかしておく。
  3. 鍋に水、グラニュー糖を入れ弱火にかける。グラニュー糖が溶けたら火からおろす。
  4. 水気をよくきった２を加えて溶かしたら、ボウルに移し、底を氷水にあてて粗熱をとる。
  5. 粗熱がとれたらシャンパンとレモン汁を加えて混ぜる。
  6. ラムカン・ダムールに、いちごを入れて５を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  7. 固まったら、バジルの葉を添える。

    8. ＊アルコール分が入ったゼリーです。お子様やお酒に弱い方はご注意ください。