白ごまのブランマンジェ

おもてなし

香ばしい白ごまのプルプルブランマンジェ。つぶあんと生クリームを添えて和風仕上げに。

1時間以上

初級

洋食

冷蔵冷凍

材料（ラムカン・フルール[S・フタ付き]４個分）

• 白ごまペースト　５０g
• 牛乳　１と１/２カップ
• 生クリーム　１カップ
• 砂糖　４０g
• 板ゼラチン　５g
• 生クリーム　適宜
• つぶあん　適宜
• ミントの葉　適宜

作り方

1. 板ゼラチンは水でふやかしておく。
2. 鍋に白ごまペースト、牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかけ、温まったら板ゼラチンを入れて溶かす。
3. ゼラチンが溶けたらボウルに移し、底に氷水にあてて混ぜ、とろみをつける。
4. ３をラムカン・フルールに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
5. 軽く泡立てた生クリームとつぶあん、ミントの葉を飾る。