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シャンパンピーチゼリー

おもてなし

シャンパンの香りとシュワシュワの炭酸が口のなかではじけます。簡単なのに華やかな味わいが楽しめる、上品な大人のデザートです。

材料（ハートカップ(M) ６個分）

  • シャンパン（辛口）（冷えたもの）　２５０ml
  • 桃（缶詰）　１２０g（シロップ除く）
  • 桃の缶詰シロップ　大さじ１
  • グラニュー糖　１５g
  • 板ゼラチン　４g
  • ミント　適宜

作り方

  1. 桃は水気をきって角切りにし、６等分してハートカップに入れる。板ゼラチンは冷水（分量外）に１５分以上浸してふやかしておく。
  2. 鍋にシャンパンの１/３とグラニュー糖を入れて中火にかけ、沸騰直前に熱源からおろす。
  3. １のゼラチンを水気をきって加え溶かす。ボウルに移し、底を氷水にあてながら残りのシャンパンとシロップを加えて手早く混ぜ、粗熱をとる。
  4. １のハートカップに流し入れ、冷蔵庫で１時間以上冷やし固め、ミントを飾る。