栗のケーク・サレ

おもてなし

ふんわりとした食感にこだわった、具だくさんのケーク・サレです。

1時間未満

初級

洋食

オーブン

材料［ミニ・オーバル・ココット 2個分／ミニ・オーバル・ココット、TNS シャロー・フライパン 22cm使用］

• 玉ねぎ 60g
• スライスベーコン 40g
• 甘栗(市販) 50g
• まいたけ 50g
• しめじ 50g
• バター 10g
• 塩、白こしょう 適量
• 　
• ＜生地＞
• 薄力粉 70g
• ベーキングパウダー 小さじ1/2
• 塩 少々
• 溶き卵 2個
• 牛乳 大さじ1
• マヨネーズ 大さじ2
• 粉チーズ 大さじ1
• オリーブオイル 50ml
• 　
• ミックスナッツ 適量
• 粉チーズ 適宜

作り方

＜下準備＞
・玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切る。
・甘栗は粗く砕き、トッピング用に少量取り置く。
・まいたけ、しめじは石づきを除いて小房に分ける。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
・ミニ・オーバル・ココットにバター（分量外）を塗っておく。
・オーブンは190℃に予熱する。
1. フライパンにバターを弱火で溶かし、玉ねぎ、ベーコンを加えて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。きのこ類を加えて更に炒め、塩、こしょうして粗熱を取っておく。トッピング用に少量取り置く。
2. ボウルに生地の粉類、塩少々を入れ、卵を少しずつ加えながら混ぜる。牛乳も加えて混ぜ、マヨネーズ、粉チーズ、オリーブオイルを加える。
3. 甘栗、１を加えて全体を混ぜ、ミニ・オーバル・ココットへ分け入れる。
4. 取り置いた甘栗、きのこ、ミックスナッツ、粉チーズをトッピングし、190℃のオーブンで串に生地がつかなくなるまで35分ほど焼く。